+7 (499) 653-60-72 Доб. 448Москва и область +7 (812) 426-14-07 Доб. 773Санкт-Петербург и область

Заборный лист выписывается при отпуске готовых изделий из производства

Для предприятий, ведущих деятельность в области общественного питания, Госкомстатом предусмотрены первичные формы, позволяющие организовать систему учета максимально эффективно. Дневной заборный лист компаниями составляется для оформления отпуска готовых изделий из кухни, то есть производства, в мелкорозничные сети, столовые, буфеты и иные структурные подразделения компании. Несмотря на то, что документ имеет регламентированную форму, предприятие на свое усмотрение может внести в нее дополнительные реквизиты, отразив изменение документа в учетной политике компании. Законодательство обязывает организации вести учет бланков и выдавать их ответственным лицам только под отчет. При этом факт выдачи следует также оформить в специальном журнале под роспись.

Дорогие читатели! Наши статьи рассказывают о типовых способах решения юридических вопросов, но каждый случай носит уникальный характер.

Если вы хотите узнать, как решить именно Вашу проблему - обращайтесь в форму онлайн-консультанта справа или звоните по телефонам, представленным на сайте. Это быстро и бесплатно!

Содержание:
ПОСМОТРИТЕ ВИДЕО ПО ТЕМЕ: штамп на продажу

На отпуск готовых изделий из холодного цеха в буфет 10 сентября 2009 г.

Именно к этому документу мы и обратимся в очередной раз, продолжая цикл статей о документах, которые оформляются на предприятиях общепита. Сегодня речь пойдет о дневном заборном листе, без которого, пожалуй, не обходится ни одно заведение общепита.

В дневной заборный лист попадают только сведения о готовой продукции, поэтому он необходим для документального подтверждения движения не сырья или товаров, а исключительно готовой продукции. Как указано в Методике, дневные заборные листы можно использовать с целью документального оформления отпуска изделий кухни:.

Учтите, если отпуск изделий кухни в филиалы, буфеты и мелкорозничную сеть производится один раз в день, оформляется не дневной заборный лист, а просто накладная п. На сегодняшний день форма дневного заборного листа представлена в трех документах. Во-первых, в самой Методике Приложение 5. Свой выбор следует остановить на последней форме.

Об этом мы писали в N 2, с. Как и все остальные первичные учетные документы, дневные заборные листы должны быть пронумерованы. Дневной заборный лист в двух экземплярах ежедневно накануне дня торговли выписывает бухгалтер предприятия общественного питания, он же проставляет на нем соответствующий порядковый номер, и только после этого бланк дневного заборного листа выдается материально ответственному лицу под расписку в специальном журнале.

Регистрация в таком журнале производится по следующей форме:. Бланки дневных заборных листов выдаются, как правило, заведующему производством отдельно на каждого получателя продукции.

После выписки дневного заборного листа, но до отпуска блюд изделий кухни заборный лист подписывается руководителем собственником предприятия, предпринимателем и главным бухгалтером.

При отпуске продукции изделий из кухни заведующий производством бригадир или лицо, на это уполномоченное, заполняет соответствующие графы первого экземпляра дневного заборного листа под копирку, указывая время отпуска каждой партии изделий.

Оба экземпляра подписываются заведующим производством и лицом, получившим готовые изделия, в графах за каждый час отпуска. Если в течение рабочего дня продукция изделия реализована не в полном объеме, нереализованные блюда возвращаются из буфетов, мелкорозничной сети на производство кухню.

Информация об этом отражается в отдельной графе заборного листа - "Возвращено продукции изделий ". Первый экземпляр дневного заборного листа вручается лицу, получившему продукцию изделия из кухни, второй остается у заведующего производством.

В дальнейшем порядок заполнения первого и второго экземпляров дневного заборного листа не совпадает. В дневном заборном листе, который вручается лицу, получившему продукцию из кухни, заполняются графы 15 и 16, то есть указываются цена продажи в буфете мелкорозничной сети и т.

Графы 13 и 14, где указываются учетные цены кухни и общая стоимость отпущенной продукции, определенная исходя из этих цен, соответственно, не заполняются.

Учетными ценами производства кухни являются цены, по которым изделия формируются по дебету счета 20 "Основное производство".

Учетная цена изделия может соответствовать ценам приобретения сырья, из которого оно приготовлено, либо ценам приобретения с добавлением торговой наценки в последнем случае используется счет 42 "Торговая наценка".

В дневном заборном листе, который остается у заведующего производством, заполнению подлежат все графы с 13 по При этом если учетные цены кухни и цены продажи через буфет совпадают, то данные графы 13 будут равны данным графы 15, а графы 14 - графы Определение стоимости отпущенной продукции по ценам продажи необходимо для оприходования готовых блюд по дебету счета 41, субсчет , и их последующего списания при реализации.

Учетные цены кухни нужны для списания продуктов с подотчета материально ответственного лица кухни это, как правило, заведующий производством. Пример 1. ООО "Столовая "Ромашка" осуществляет торговлю готовыми изделиями через раздаточную, не отделенную от основного производства, и буфет.

Продукция в буфет отпускается на основании дневного заборного листа. Учетные цены на кухне определяются методом калькуляции с учетом торговой наценки, которая формируется в момент поступления сырья на производство Дебет 20 Кредит Продукция реализуется через раздаточную и буфет по одинаковым ценам.

В первом экземпляре дневного заборного листа заполняются графы 15 и 16, во втором - 13 - 16, при этом везде указываются одни и те же цены и одна и та же сумма. В этом случае по окончании рабочего дня смены в первом экземпляре определяются итоги натуральных показателей и стоимость отпущенной продукции по заборному листу по ценам продаж, а во втором по учетным ценам и ценам продажи равны между собой эти данные сверяются.

В итоге данные первого экземпляра дневного заборного листа должны совпадать с данными второго экземпляра. Однако учетные цены и цены продаж совпадают не всегда.

Если цены формируются с использованием счета 42, разница между этими ценами и будет урегулирована с применением этого счета. Если цены продаж буфета, мелкорозничной сети, магазина кулинарии и т. Пример 2. Продукция с кухни отпускается в буфет на основании дневных заборных листов.

Так, Исходя из учетных цен, общая стоимость этой продукции равна 19 руб. В первом и втором экземплярах заборного листа в графе 16 итоговая сумма равна 18 руб.

Во втором экземпляре заборного листа итоговая сумма по графе 14 должна составлять 19 руб. В бухгалтерском учете ООО "Сударушка" Данные примера учтены при составлении дневного заборного листа второго экземпляра , приведенного ниже. В том случае, если учетная цена производства кухни ниже цены продажи в буфете, разница между стоимостями по этим ценам отражается по дебету счета 41, субсчет , в корреспонденции с кредитом счета В столовой ОАО "Завод "Двигатель", не выделенной на отдельный баланс, продукция готовится для работников, которые обедают в ней по талонам.

Учетная цена изделия соответствует ценам приобретения сырья, из которого оно приготовлено. Кроме того, готовые изделия отпускаются в буфет, где они реализуются за наличный расчет. В первом и втором экземплярах заборного листа в графе 16 итоговая сумма равна руб. Во втором экземпляре заборного листа итоговая сумма по графе 14 должна составить руб.

После того как в заборном листе проставлены цены и общая стоимость отпущенных изделий, прописью всего за день фиксируется сумма по ценам реализации. Затем дневной заборный лист подписывается заведующим производством бригадиром и лицом, получившим готовые изделия.

Первые экземпляры дневных заборных листов сдаются материально ответственными лицами буфетов и другой сети при товарном отчете в бухгалтерию предприятия общепита, а вторые экземпляры - заведующим производством бригадиром при отчете о движении продуктов на кухне п. Если на предприятии общественного питания в течение дня выписывается не один и не два заборных листа накладных , следует использовать опись дневных заборных листов накладных по форме N ОП Эта опись составляется в двух экземплярах, один из которых сдается в бухгалтерию, а второй остается у заведующего производством именно он данную опись и подписывает.

Опись используется для стоимостного учета отпуска готовых изделий из производства кухни по заборным листам накладным. Дневной заборный лист - очень удобный первичный учетный документ, позволяющий фиксировать отпуск с производства кухни изделий блюд в течение всего рабочего дня смены.

Кроме того, в нем одновременно отражаются учетные цены кухни и цены продажи буфета мелкорозничной сети, магазина кулинарии и т. При этом руководитель собственник , индивидуальный предприниматель либо по его поручению работник могут проводить контрольные проверки соответствия фактического количества отпущенных изделий кухни в филиалы, раздаточные, буфеты и мелкорозничную сеть по количеству, записанному в дневных заборных листах.

Отметка о проведенной проверке делается прямо в дневном заборном листе. В случае обнаружения отклонений или злоупотреблений составляется акт для привлечения виновных в этом лиц к ответственности.

Отражена передача готовых блюд изделий из кухни в буфет. Отражена разница между стоимостью готовых блюд по учетным ценам кухни и их стоимостью по ценам продаж блюд 19 - 18 руб. Отражена реализация готовых изделий через буфет. Отражена стоимость реализованных блюд изделий. Начислен НДС с выручки от реализации готовых блюд через буфет 18 руб.

Отражена стоимость реализованных блюд изделий через буфет. Сторно Отражена торговая наценка, относящаяся к блюдам, реализованным через буфет.

Как заполнить заборный лист

Начало читай тут. Кроме того, в отдельных случаях могут применяться формы первичных документов, утвержденные приказом Министерства торговли СССР от Заметим, что на практике большинство предприятий общественного питания используют не все формы первичных документов, приведенные в упомянутых нормативных актах, поскольку особенности организации технологического процесса на них этого не требуют. То есть каждое конкретное предприятие с учетом особенностей своей деятельности применяет только те формы документации, которые необходимы для правильной организации ведения бухгалтерского и налогового учета.

Выписываются заборные листы в двух экземплярах бухгалтером. на это уполномоченное, при отпуске продукции (изделий) из кухни отпуска готовых изделий из производства (кухни) по заборным листам.

Документальное оформление отпуска готовых изделий производства в буфеты, филиалы на раздачу.

Форма ОП-6 — документ, применяющийся с целью оформления отпуска изделий или продукции из кухни в мелкорозничную сеть, буфеты, структурные подразделения предприятия рестораны, столовые и т. Форма данного документа утверждена Постановлением Госкомстата Российской Федерации. Бланки данного документа до момента их заполнения должны быть пронумерованы в соответствующем порядке. Выдаются бланки под отчет каждому лицу под его расписку в журнале. Отдел бухгалтерии предприятия занимается осуществлением выдачи документа формы ОП Дневной заборный лист выписывается в двух экземплярах уполномоченным на то лицом. Как правило, им выступает работник отдела бухгалтерии. Заполняет необходимые графы документа заведующий производством.

Дневной заборный лист (форма N ОП-6)

Форма ОП Дневной заборный лист Дневной заборный лист — документ, который имеет распространение в заведениях общественного питания: Посредством заборного листа происходит контроль за движением приготовленных блюд, ведется необходимая учетность. При передаче готовой продукции в сеть мелкой розницы к документу должна быть приложена квитанция, которая включает в себя сведения о передаче выручки из кассы. Дорогие читатели! Наши статьи рассказывают о типовых способах решения юридических вопросов, но каждый случай носит уникальный характер.

Первичная документация в общественном питании Формы первичного учета в общественном питании.

Форми первинної облікової документації в торгівлі та громадському харчуванні

Разработка сайта:. Главный редактор:. Ирина Зубова. Дневной заборный лист по форме ОП-6 применяется для оформления отпуска продукции изделий из производства кухни в филиалы, буфеты и мелкорозничную сеть, подчиненные данной организации столовой, ресторану , а также в раздаточную в тех случаях, когда она отделена от основного производства. Код по форме ОКУД Бланки дневных заборных листов нумеруются в бухгалтерии организации и выдаются каждому материально ответственному лицу под расписку в специальном журнале.

Учет сырья и готовой продукции в общественном питании

Для предприятий, ведущих деятельность в области общественного питания, Госкомстатом предусмотрены первичные формы, позволяющие организовать систему учета максимально эффективно. Дневной заборный лист компаниями составляется для оформления отпуска готовых изделий из кухни, то есть производства, в мелкорозничные сети, столовые, буфеты и иные структурные подразделения компании. Несмотря на то, что документ имеет регламентированную форму, предприятие на свое усмотрение может внести в нее дополнительные реквизиты, отразив изменение документа в учетной политике компании. Законодательство обязывает организации вести учет бланков и выдавать их ответственным лицам только под отчет. При этом факт выдачи следует также оформить в специальном журнале под роспись.

Дневной заборный лист по форме ОП-6 применяется для Выписываются заборные листы в двух экземплярах бухгалтером. или лицо, на это уполномоченное, при отпуске продукции (изделий) из кухни Акт о реализации готовых изделий кухни за наличный расчет · Форма ОП

Дневной заборный лист (Образец заполнения)

Составить бухгалтерскую проводку : списана обнаруженная при приемке недостача товаров , произошедшая по вине неустановленных лиц :. Процесс производства в общественном питании представляет собой приготовление из продуктов на кухне предприятия кулинарных изделий. В производство продукты и сырье поступают в основном из кладовых складов и только при небольшом товарообороте они могут быть переданы непосредственно от поставщиков на кухню , минуя кладовую.

Если Вам необходима помощь справочно-правового характера у Вас сложный случай, и Вы не знаете как оформить документы, в МФЦ необоснованно требуют дополнительные бумаги и справки или вовсе отказывают , то мы предлагаем бесплатную юридическую консультацию:. Бланки дневных заборных листов выдаются, как правило, заведующему производством отдельно на каждого получателя продукции. После выписки дневного заборного листа, но до отпуска блюд изделий кухни заборный лист подписывается руководителем собственником предприятия, предпринимателем и главным бухгалтером. При отпуске продукции изделий из кухни заведующий производством бригадир или лицо, на это уполномоченное, заполняет соответствующие графы первого экземпляра дневного заборного листа под копирку, указывая время отпуска каждой партии изделий.

После этого требование передается в кладовую для получения продуктов. Если учетные цены кладовой и кухни не совпадают, то в накладной проставляются обе цены.

Тема: Документальное оформление отпуска готовых изделий производства в буфеты, филиалы на раздачу. Образовательная — дать общие сведения о документальном оформление отпуска готовых изделий производства в буфеты, филиалы на раздачу. Воспитательная — способствовать воспитанию культуры общения, формировать познавательный интерес, а также интерес к профессии;. Развивающая — развивать интеллект, внимание, память, умение индивидуальной и групповой работы. Межпредметная связь: Товаровед.

N Формы первичной учетной документации в торговле и общественном питании Общественное питание для автоматизированной, а также ручной обработки План-меню Код по ОКУД - План-меню составляется ежедневно в одном экземпляре заведующим производством шеф-поваром, бригадиром накануне дня приготовления пищи, утверждается директором предприятия. Блюда в план-меню записываются в следующей последовательности: холодные закуски, первые блюда, вторые блюда, третьи блюда, комплексные обеды. В автоматизированных системах управления план-меню составляется на РП Перфолента передается на ВЦ для составления табуляграммы-расчета потребного количества сырья на выпуск изделий кухни.

Комментарии 8
Спасибо! Ваш комментарий появится после проверки.
Добавить комментарий

  1. santoreane

    Ребята будьте мужчинами идите служите в Армии этого человека не слушайте

  2. fibdepeltde

    Как это не связаны? Вот мне например позвонили из одного банка и спросили почему я им не оплатил вовремя ведь я вчера производил оплату на карту в другом банке. Что-то вы парень чушь несете.

  3. Регина

    Тарас спасибо за видео , хочу заметить что сотрудники полиции тоже не спешат открывать дверь отделения полиции, кода гражданин стоит на пороге с ухвалою суду . Только они имеют право спилить дверь и забрать имущество , а вот я нет .

  4. Владислав

    Когда дети едят торт, купленный за счет родителей, то это не обогащение учителей (как сказал Тарас), где кто и когда видел, чтобы на праздничный торт для детей в школе государство выделяло деньги? Марина Порошенко и та только буклетики раздает детям-сиротам(

  5. sighbuga

    А если по дарственной продают,есть риски?

  6. leformico

    Мдааа .просто ах_еть.

  7. Луиза

    Массовости не должно быть, они на статистику работают. Наказывают даже за закрытые альбомы, которые никто не видит.

  8. Ефросиния

    Ну, то что эти гандоны могут что то такое придумать, или ПОПЫТАТЬСЯ придумать я не очень сомневаюсь, но на всякую хитрую жопу есть свой хрен с резьбой, наши люди либо что то придумают, либо вообще перестанут пересылать деньги в Украину и тогда экономика (её жалкие остатки нашей любимой Родины точно рухнет.